Ιρλανδικές σούπες

Ιρλανδικές συνταγές σούπας

Ανακάλυψα ότι όταν οποιοσδήποτε επισκέπτης είχα έρθει στην Ιρλανδία, πάντα μου ζητούσε μερικές από τις συνταγές μου για ιρλανδική σούπα. Συγκεκριμένα, φαίνεται ότι ενδιαφέρονται πολύ για τις πολύ παραδοσιακές συνταγές ιρλανδικής σούπας. Υπάρχουν κατά τη γνώμη μου τρεις πολύ παραδοσιακές σούπες που είναι πολύ γνωστές και δημοφιλείς στην Ιρλανδία. Αυτά είναι:

  • Ιρλανδικές συνταγές για σούπα πατάτας
  • Ιρλανδικές συνταγές για σούπα λαχανικών
  • Ιρλανδικές συνταγές για σούπα κοτόπουλου

Καθώς κάθε κοινωνία αναπτύσσεται, το ίδιο συμβαίνει και με την διατροφική τους κουλτούρα, αλλά κατά τη γνώμη μου δεν πρέπει να αλλάξουν τα πάντα, και αυτές οι σούπες είναι σε αυτό το πλαίσιο για μένα. Η επίθεση των προγραμμάτων μαγειρικής στην τηλεόραση έχει σχεδόν αναγκάσει τους σεφ να βρουν τη δική τους ανατροπή ακόμα και με μια απλή σούπα. Συχνά αυτές τις μέρες προστίθεται κρέμα και αναμειγνύεται με κρέμα και στη συνέχεια περιχύνεται από πάνω για να δώσει αποτέλεσμα, και το πολύ πασπαλισμό με μαϊντανό φαίνεται να είναι ένα πρότυπο. Μου αρέσει η γεύση και μου αρέσουν οι φυσικές παραδοσιακές γεύσεις, επομένως δεν έχω προσθέσει τίποτα το φανταχτερό σε αυτές τις παραδοσιακές συνταγές ιρλανδικής σούπας, οπότε ελπίζω να τις δοκιμάσετε και ελπίζω να απολαύσετε την υγιεινή γεύση.

Ιρλανδική σούπα πατάτας

Συστατικά

5 μεγάλες πατάτες, 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών, 1 κρεμμύδι, 1 γογγύλι, 1 καρότο, 2 μπαστουνάκια σέλινου

1/2 πίντα γάλα (ή κρέμα γάλακτος) 1 ουγγιά βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ταπιόκα.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να πάρει βράση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το γογγύλι, το καρότο και το σέλινο και τα προσθέτουμε μαζί με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε τη σούπα και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε την ταπιόκα και βάλτε το στη φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σιγά σιγά. Θα πρέπει τώρα να έχετε μια πολύ νόστιμη ιρλανδική σούπα πατάτας

Ιρλανδική σούπα λαχανικών

Συστατικά

4 ποτήρια ζωμό λαχανικών, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 παστινάκι, 2 μπαστουνάκια σέλινο, 1/2 κιλό κριθάρι, 2 κιλά αποξηραμένα μπιζέλια, 1 μικρό γογγύλι, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την εποχή

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε όλα τα λαχανικά. Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά, μαγειρεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Μπορείτε να πασπαλίσετε είτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό είτε με ψιλοκομμένο θυμάρι για εμφάνιση.

Ιρλανδική κοτόσουπα

Συστατικά

1 σφάγιο κοτόπουλου

1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι

1 πίντα/600 ml γάλα

1 κύβο ζωμό κοτόπουλου

4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό

4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

100g/4ox ψιλοκομμένο κοτόπουλο

1 φύλλο δάφνης

1 γαρύφαλλο

Μέθοδος Μαγειρέματος

Σπάμε το σφάγιο και το βάζουμε στην κατσαρόλα και μετά βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και ένα γαρύφαλλο. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και προσθέτουμε αυτό. Διαλύουμε έναν κύβο ζωμού με βραστό νερό σε μια μικρή κανάτα και προσθέτουμε αυτό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Σουρώνουμε και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με κρύο νερό να γίνει μια λεία πάστα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση και θα πρέπει μέχρι τώρα να έχει πήξει. Τέλος προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά με το καπάκι. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ελπίζω να σας αρέσει να τα δοκιμάσετε. Τρώγονται καλύτερα με ιρλανδικό σταρένιο ψωμί.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *