Μοσχαρίσιο στιφάδο ή Karne Asada – Πώς να το φτιάξετε

Το Karne Asada είναι η τοπική ονομασία για το μοσχαρίσιο στιφάδο στις Φιλιππίνες. Αν και, είναι απλώς το απλό μοσχαρίσιο στιφάδο που σερβίρεται στο τραπέζι του δείπνου σας, αλλά συστατικά όπως το Patis, ο χυμός λεμονιού, το Maggi και η σάλτσα σόγιας και ο τρόπος παρασκευής του προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση των Φιλιππίνων. Έτσι, εάν το βοδινό κρέας είναι στη λίστα με τα αγαπημένα σας και θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση της πλούσιας φιλιππινέζικης κουζίνας, το «Karne Asada» ή το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Ακολουθεί μια απλή συνταγή για την προετοιμασία 4-6 μερίδων από αυτό το νόστιμο στιφάδο για δείπνο:

Φτιάχνει/Μερίδες: 4-6

Εκτιμώμενος Απαιτούμενος Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο φιλέτο: 2 λίβρες (2 λίβρες) – κομμένο σε κύβους των 3 ιντσών το καθένα

Χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας

Σάλτσα σόγιας: 2 κουταλιές της σούπας

Άμυλο καλαμποκιού: 1 ½ κουταλιά της σούπας

Maggi ή σάλτσα σόγιας: ¼ κουταλάκι του γλυκού

Πατάτες: 2 μεγάλου μεγέθους, κομμένες σε λεπτές φέτες

Κρεμμύδια: 2 μεγάλου μεγέθους, κομμένα σε μικρές ροδέλες

Λάδι/λίπος: 3 κουταλιές της σούπας

Αλάτι/πατίς και ψιλοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Τρόπος Μαγειρέματος:

1) Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο καλαμποκιού, το Maggi, αλάτι και πιπέρι για να ετοιμάσετε το υγρό μαριναρίσματος.

2) Μαρινάρετε τους κύβους του κόντρα φιλέτου στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βράζει το υγρό.

3) Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρινάδα και το ψαρονέφρι για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει το κρέας.

4) Τοποθετούμε το μοσχάρι σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη.

5) Ρηχά τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας και τις ροδέλες κρεμμυδιού χωριστά σε ένα τηγάνι και γαρνίρουμε το μοσχάρι με το μείγμα.

6) Σερβίρουμε ζεστό

Αυτή είναι μια απλή μέθοδος προετοιμασίας μιας άλλης καλής συνταγής για στιφάδο βοείου κρέατος.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *