Παραδοσιακές Ισπανικές Συνταγές – Μία από τις πιο γνωστές – Ισπανική ομελέτα

Μια από τις πιο γνωστές και αγαπημένες παραδοσιακές ισπανικές συνταγές είναι η ισπανική ομελέτα. Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτικά ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, ως ορεκτικό – ως σνακ – ή ως κύριο πιάτο με σαλάτα. Κομμένο σε φέτες σαν κέικ, είναι ιδανικό για γεύματα σε πακέτο και πικνίκ.

Συστατικά:

  1. 1 λίβρα/450 γραμμάρια πατάτες (Estima ή Nadine)
  2. 1 κόκκινο κρεμμύδι
  3. 1 κόκκινη πιπεριά
  4. 1 σκελίδα σκόρδο
  5. 4 oz/100 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
  6. 6 μεγάλα αυγά
  7. 2oz/50g τριμμένο τυρί
  8. 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  9. 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  10. αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους μισής ίντσας/12 mm. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξουν. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι – ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο – αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε την πιπεριά σε τετράγωνα μισής ίντσας/12 mm.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον αρακά και την κόκκινη πιπεριά – τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά και μετά τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ανακατεύοντας. Χτυπήστε τα αυγά μαζί και προσθέστε το τυρί, αλατοπιπερώστε. Επιστρέψτε το μείγμα του κρεμμυδιού στο τηγάνι, ενώστε το με τις πατάτες και πασπαλίστε με το μαϊντανό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα αυγά. Χαλαρώνουμε τις άκρες και τις βγάζουμε σε πιατέλα.

Τώρα είστε έτοιμοι να σερβίρετε μια από τις πιο διάσημες παραδοσιακές ισπανικές συνταγές. Για μια εναλλακτική με κρέας, προσθέστε λίγο ζαμπόν ή μπέικον σε κύβους ή λίγο λουκάνικο chorizo.

καλή όρεξη

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *