Σλοβακικές συνταγές – 3 υπέροχα ορεκτικά από τη Σλοβακία

Ακολουθεί μια ματιά σε 3 υπέροχες σλοβακικές συνταγές που πρέπει να σερβίρετε πριν από το κύριο γεύμα σας.

Hubova polievka (Μανιταρόσουπα)

Στη Σλοβακία, το μάζεμα μανιταριών είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές χόμπι. Από τα τέλη Μαΐου μέχρι τον Οκτώβριο, οι λάτρεις των μανιταριών σε όλη τη Σλοβακία απολαμβάνουν αυτό το χαλαρωτικό παρελθόν. Τα πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών που μαζεύονται χρησιμοποιούνται στη συνέχεια για προσθήκη σε σούπες, σάλτσες και πιάτα, δημιουργώντας πάντα διαφορετικές γεύσεις.

Εδώ παρουσιάζουμε τη γλυκόξινη γεύση του ‘Hubova Polievka’.

Συστατικά:

  • 1/4 κιλό φρέσκα μανιτάρια
  • 0,5 κιλό πατάτες
  • 6x ολόκληρες μαύρες πιπεριές
  • 6x μούρα αρκεύθου
  • 0,5 λίτρο γάλα
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 κουταλιά λάδι
  • αλάτι, ζάχαρη και ξύδι

Ξεκινάτε πλένοντας τα μανιτάρια και κόβοντάς τα σε λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια, μαζί με το μαύρο πιπέρι και τα μούρα αρκεύθου, προσθέτετε τα μανιτάρια σε 3 λίτρα κρύο νερό.

Μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Λίγο πριν ψηθούν, προσθέτουμε το λάδι μαζί με μερικές πατάτες σε κύβους.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες, πήξτε τη σούπα με «zatrepka» (το οποίο είναι ένα λείο μείγμα που γίνεται από την ανάμειξη του γάλακτος και του αλευριού μαζί). Τέλος, αφήστε να πάρει βράση και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ανάλογα με το γούστο σας, για να πετύχετε αυτή τη γλυκόξινη γεύση.

Ομελέτα Sedliacka

Η ομελέτα Sedliacka (ή η ομελέτα του χωρικού) μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ορεκτικό είτε ως ελαφρύ κυρίως πιάτο. Ένα απλό πιάτο για να το κάνετε, το οποίο ωστόσο είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Συστατικά:

  • 6 πατάτες
  • 2 αυγα
  • 1/2dcl γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2dcl λάδι

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε στο νερό. Αφού μαλακώσουν τα βάζετε στο τηγάνι με το ζεστό λάδι.

Όσο τσιγαρίζονται οι πατάτες, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί με τη σάλτσα σόγιας και το γάλα. Στη συνέχεια, μόλις ροδίσουν οι πατάτες, τις περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί ικανοποιητικά το αυγό. Τέλος, το σερβίρουμε με μια φρέσκια σαλάτα.

Cesnakova polievka

Το Cesnakova polievka (σούπα σκόρδου) είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές ορεκτικό στη Σλοβακία. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι Σλοβακοί πιστεύουν στις θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου. Νιώθουν ότι το σκόρδο κάνει καλό στον οργανισμό συνολικά και κυρίως στην καρδιά.

Συστατικά:

  • 3x κυβάκια ζωμού (2x κρέας και 1x λαχανικά)
  • 2 λίτρα νερό
  • 6-8 σκελίδες σκόρδο
  • Ψωμί σε κύβους
  • 0,5dcl λαδιού
  • Μαϊντανός για διακόσμηση

Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τους κύβους ζωμού στο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, πιέστε τις σκελίδες σκόρδου στο νερό και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε το ψωμί σε κύβους. Τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, μαζί με το τηγανητό ψωμί και λίγο μαϊντανό για διακόσμηση.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *