Σούπα με τυρί και πατάτες – Μια συνταγή για σούπα πατάτας ψημένης τσένταρ που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο

Αυτή η συνταγή πατάτας τσένταρ κάνει μια σούπα που είναι κρεμώδης και λεία με αληθινή γεύση ψητής πατάτας. Μπορείτε να το ντύσετε με μια κούκλα κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο ή θρυμματισμένο μπέικον, αλλά μου αρέσει όπως είναι.

Το αλεύρι χρησιμεύει για να πήξει η σούπα. Δεν μου αρέσει η σούπα μου πραγματικά πηχτή, οπότε συνήθως χρησιμοποιώ λιγότερο. Αν σας αρέσει μια πραγματική πηχτή σούπα, αυξήστε τις ποσότητες σε 6 κουταλιές της σούπας ή λίγο παραπάνω. Το σημαντικό όταν προσθέτετε αλεύρι είναι να το ψήσετε στο βούτυρο πριν προσθέσετε το υγρό. Αυτό θα αποφύγει τη γεύση ωμού αλευριού που μπορεί να προκύψει εάν το αλεύρι δεν έχει ψηθεί τελείως.

Είναι σημαντικό η σούπα να μην βράσει μόλις προστεθεί η κρέμα. Το βράσιμο θα προκαλέσει το διαχωρισμό της κρέμας. Αν αυτό είναι πρόβλημα για εσάς, περιμένετε να προσθέσετε την κρέμα λίγο πριν τη σερβίρετε και να τη ζεστάνετε μόνο.

Συνταγή για σούπα με πατάτα τσένταρ

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

6 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου

4 φλιτζάνια πατάτες φούρνου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα

1/4 φλιτζανιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι

1 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο

1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κύβους (μόνο το λευκό μέρος)

Επιπλέον τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

1. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά.

2. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε για 3 – 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου σταδιακά, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν σβώλοι, μέχρι να πήξει το υγρό.

4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και προσθέτουμε τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο μπέικον, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον βασιλικό, αλάτι, σάλτσα πιπεριού και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε 10 λεπτά. Μην βράζετε.

5. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σούπα να γίνει λεία.

Γαρνίρουμε κάθε μερίδα όπως θέλουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κούκλα κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο ή θρυμματισμένο μπέικον.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *