Σούπα πατάτας-πράσου – Λέγεται ότι τα πράσα χρονολογούνται από τη Μεσοποταμία και την Αρχαία Αίγυπτο

Συνταγή σούπας με πράσο πατάτας- Μπορείτε να την απολαύσετε ζεστή ή κρύα, αν και καλύτερα να τη σερβίρετε ζεστή μαζί με λιωμένο τυρί από πάνω!

Ανακαλύψτε ή ξεχωρίστε τα πράσα στο κοντινό σας παντοπωλείο ή σε μια τοπική αγορά αγροτών Το πράσο (φυτό λάχανο με μεγάλο λεπτό λευκό βολβό και επίπεδα επικαλυπτόμενα σκούρα πράσινα φύλλα), όπως το κρεμμύδι Ουαλίας, σχηματίζει μόνο έναν κυλινδρικό, αντί για έναν στρογγυλεμένο βολβό . Διασκεδάστε τρώγοντας ένα άλλο λαχανικό που σχετίζεται με το σημερινό μας κρεμμύδι.

Είχατε ποτέ μια γενναιόδωρη ποσότητα πατάτας στη διάθεσή σας και χάνετε καινοτόμες ιδέες να δημιουργήσετε για να φτιάξετε ένα νέο, διαφορετικό, αλλά απολαυστικό πιάτο; Ξέρω ότι τα πράσα ΔΕΝ είναι το πρώτο λαχανικό που μου έρχεται στο μυαλό. Ωστόσο, σας παρακαλώ να ξέρετε, ότι τα πράσα όταν προστίθενται με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά μπορούν πραγματικά να κάνουν μια λεία, εύπεπτη σούπα όταν μαγειρεύονται και αρωματίζονται σωστά.

Τα πράσα είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό. δεν αγοράζονται τακτικά ή δεν χρησιμοποιούνται για καθημερινή μαγειρική στην Αμερική.

Η ιστορία του πράσου λέγεται ότι χρονολογείται πιθανώς από τη Μεσοποταμία και την αρχαία Αίγυπτο.

Φημολογείται ότι ο Αιγύπτιος αυτοκράτορας Νέρων έτρωγε πράσα – πίστευε ότι τρώγοντας πράσα συχνά, θα μπορούσε να βελτιώσει την ποιότητα της φωνής του. Δεν είναι πραγματικά σαφές ποιο μέρος της φωνής του ήθελε να ενισχύσει, αν και η βελτίωση της φωνής ήταν αυτό που επιδίωκε, όχι λιγότερο.

ΕΔΩ ΜΙΑ ΑΠΛΗ, ΑΛΛΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΕΤΕ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΣΤΗΝ ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΣΑΣ, ΜΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ- ΕΝΑ ΧΑΡΤΩΤΙΚΟ και ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟ ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ ΣΟΥΠΑΣ.

Προτεινόμενα συστατικά;

Ένα μεγάλο κοτσάνι πράσα? καθαρισμένο και ψιλοκομμένο απορρίπτοντας τα περισσότερα από τα πικρά πιο σκούρα πράσινα μέρη, τα οποία είναι λιγότερο νόστιμα και πιο πικρά, καθώς και κόβοντας τις ρίζες και τα μέρη που προήλθαν απευθείας από το έδαφος.

θαλασσινό αλάτι —- 4 κουτ

λευκό πιπέρι — 2 κουτ

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

τρία φλιτζάνια μοσχαρίσιο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή ζωμό

1 έως 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή μη γαλακτοκομική κρέμα της επιλογής σας, για γεύση-* Το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα καρύδας είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το γάλα ή τα προϊόντα κρέμας.

1/2 φλιτζάνι topper τυρί παρμεζάνα? ή τυρί μοτσαρέλα —- προστίθεται στο τέλος και πασπαλισμένο, με φειδώ στο φλιτζάνι ή στο μπολ της σούπας που σερβίρετε ξεχωριστά

3 με 4 αμυλούχες πατάτες IDAHO

δύο κοτσάνια σέλινου, προσθέστε και τα φύλλα, γεμάτα με ισχυρά αντιοξειδωτικά και γεμάτα γεύση όταν μαγειρεύονται σε χυλό, ζωμό, σούπες ή μαγειρευτά.

Να αρχίσει:

Ξεκινήστε σοτάροντας ψιλοκομμένες διαρροές και σέλινο. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας, για να εξοικονομήσετε χρόνο, προσθέστε το ζωμό σας και περισσότερο θαλασσινό αλάτι και κομμένες μεσαίου μεγέθους πατάτες, κόβοντας σε στρογγυλεμένες φέτες για λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Προσθέστε όλα τα υλικά και αφήστε να πάρει μια βράση. αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά, μην παραψήσετε τις πατάτες.

Αφού ψηθεί το μείγμα πατάτας, πράσου και σέλινου, κάντε πουρέ σε ηλεκτρικό μπλέντερ όταν ανακατευτεί ώστε να αποκτήσει σύσταση σούπας, επιστρέψτε στο τηγάνι ζωμού και προσθέστε παχύρρευστη κρέμα. μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Καρυκεύστε με επιπλέον αλάτι και τελειώστε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού καπνιστό κύμινο.

Σερβίρετε με τυρί παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο τριμμένο, πλούσιο τυρί της αρεσκείας σας και από πάνω προσθέτετε ξερό νιφάδες μαϊντανού για χρώμα! Σερβίρετε με κράκερ στρειδιών ή ψωμί σε φέτες

Το πράσο (porrum), όπως το ουαλικό κρεμμύδι, σχηματίζει μόνο έναν κυλινδρικό αντί για έναν στρογγυλεμένο βολβό. Το φύλλο του πράσου όμως είναι πεπλατυσμένο και συμπαγές, ενώ το φύλλο του κρεμμυδιού κυλινδρικό και κούφιο.

Τα πράσα καλλιεργούνται τουλάχιστον από το 3000 π.Χ. και είναι εγγενή στην ευρύτερη περιοχή που εκτείνεται από το Ισραήλ έως την Ινδία.

Απολαμβάνω να μαθαίνω από εσάς και από άλλους που μου προσφέρουν συνεχώς γνώσεις!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *