Συνταγές ψητού ψαριού που θα σας κάνουν να αγαπήσετε ακόμα περισσότερο τα θαλασσινά

Πολλοί λένε ότι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρια είναι σε ανοιχτή φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο, οι χυμοί διατηρούνται και η καπνιστή γεύση προσθέτει μια νόστιμη νότα στο πιάτο. Το ψάρι μαγειρεύεται εύκολα και γι’ αυτό είναι ιδανικό για κάμπινγκ. Αν λοιπόν έχετε διάθεση να απολαύσετε νόστιμα θαλασσινά στο επόμενο μπάρμπεκιου, δοκιμάστε αυτές τις καταπληκτικές συνταγές για ψητά ψάρια.

Πικάντικος ψητός σολομός σφενδάμου

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 4 φιλέτα σολομού
  • 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ανακατεύουμε μαζί το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βαλσάμικο, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το τριμμένο τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το αλάτι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που ξανασφραγίζεται και στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα ψάρια από τη σακούλα και πετάξτε τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε τα φιλέτα σολομού με τη φλούδα προς τα κάτω σε μια προθερμασμένη σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν, περίπου 5 με 10 λεπτά. Για το σερβίρισμα, περιχύστε από πάνω λίγο σιρόπι σφενδάμου αν θέλετε.

Τροπική Τιλάπια στη σχάρα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 8 φιλέτα τιλάπιας
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ανανά σε κύβους
  • 1/4 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας συν 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • Πέτα πιπέρι καγιέν

Ανακατέψτε μαζί τα κρεμμύδια, τον ανανά, την πράσινη πιπεριά, τον κόλιανδρο, 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και λάδι canola και στη συνέχεια περιχύστε τα φιλέτα τιλάπιας. Καρυκεύουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένη σχάρα, σκεπασμένη, για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί το ψάρι. Περιχύνουμε με μείγμα ανανά για να σερβίρουμε.

Λεμόνι και τζίντζερ ψητή ιππόγλωσσα

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 4 φιλέτα ιππόγλωσσας
  • 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Αλείφουμε τα φιλέτα ιππόγλωσσας με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με κιμά τζίντζερ και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε σε μια προθερμασμένη σκεπασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά, με το δέρμα προς τα κάτω, για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Για να σερβίρετε, περιχύστε σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας πάνω από τα φιλέτα και στη συνέχεια προσθέστε φέτες λεμονιού.

Αυτές οι λαχταριστές συνταγές για ψητά ψάρια σίγουρα θα φωτίσουν το επόμενο μπάρμπεκιου σας!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *