10 δημοφιλείς συνταγές πατάτας στην Ινδία

Η πατάτα είναι το πιο δημοφιλές αμυλούχο ριζικό λαχανικό και είναι ένα από τα φθηνότερα χρησιμοποιημένα βασικά συστατικά τροφίμων που καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα θρεπτικό λαχανικό ακόμα και τα παιδιά αρνούνται συχνά να φάνε λαχανικά αλλά τους αρέσουν οι πατάτες. Οι πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, φυτικών ινών και βιταμινών Β6 και C, γεγονός που τις καθιστά κορυφαία επιλογή στα πιάτα φαγητού για άτομα που αναζητούν υγιεινή τροφή.

Η ακόλουθη λίστα με δημοφιλείς συνταγές πατάτας στην Ινδία:

1. Αλώο κα Παράνθα

Το Aloo ka Paratha είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα πρωινού σε όλη τη χώρα. Συνήθως σερβίρεται με βούτυρο, τσάτνεϊ, τυρόπηγμα ή τουρσί μάνγκο.

2. Πατάτα τσίλι

Η πατάτα τσίλι είναι ινδο-κινεζική κουζίνα που γίνεται πολύ εύκολα και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με τηγανητό ρύζι. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, απλά οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν και στη συνέχεια να ριχτούν σε γλυκιά ξινή σάλτσα τσίλι. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτή η συνταγή. Η τσίλι πατάτα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους… με σάλτσα ή χωρίς σάλτσα. Εάν προτιμάτε να τρώτε πικάντικα φαγητά, τότε θα είναι η επιλογή σας ξηρή ή παγωμένη πατάτα χωρίς σάλτσα.

3. Αλού Ματάρ

Μια άλλη συνταγή για πατάτες που μαγειρεύεται σε κάθε νοικοκυριό. Το Aloo mattar (matar) είναι ένα πιάτο punjabi που αποτελείται από πατάτες (Aloo) και μπιζέλια (ύλη) μαγειρεμένα μαζί σε πλούσιο σάλτσα από κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, σπόρους κύμινου τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι ένα ζεστό αγαπημένο σε όλες τις ηλικιακές ομάδες και σερβίρεται με ρότι ή ρύζι στον ατμό.

4. Βάντα Παβ

Το Vada Pav είναι το πιο δημοφιλές σνακ στο δρόμο της Βομβάης. Είναι διαθέσιμο σε κάθε γωνιά του δρόμου στη Βομβάη. Θα βρείτε καταστήματα που πωλούν vada pav σε όλη τη Βομβάη, ακόμη και έξω από σχολεία και κολέγια. Είναι μια μπάλα από βραστές και πουρέ πατάτας, καρυκευμένη με αρωματικές μασαλάδες, βουτηγμένη σε κουρκούτι αλευριού και τηγανισμένη. Η χρυσαφένια τηγανητή μπάλα σερβίρεται τυλιγμένη σε φρέσκο ​​ψωμάκι, μαζί με ζεστό και πικάντικο τσάτνεϊ σκόρδου.

5. Baigan Aloo

Το Aloo Banigan είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός και φτιάχνει ένα νόστιμο γευστικό συνοδευτικό όταν μαγειρεύονται μαζί με κρεμμύδι, ντομάτες και αρωματίζονται με αρωματικά μπαχαρικά. Το Aloo baingan είναι ένα νόστιμο πιάτο όταν σερβίρεται με ζεστό chapatis ή ρύζι στον ατμό.

6. Πιπεριά Γεμιστή με Πατάτες

Ένα πιάτο με μοναδική και νόστιμη γεύση είναι η πιπεριά γεμιστή με πατάτες. Η συνταγή Bharwan shimla mirch δημιουργείται με ένα μείγμα βραστής πουρέ πατάτας, θρυμματισμένο πάνερ, κρεμμύδια γεμισμένα στις πιπεριές και μαγειρεμένα στο ψήσιμο, στο ψήσιμο ή στον ατμό. Αυτά τα γεμιστά πιπεριά είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, βιταμίνες, λαχανικά και λαχταριστά συστατικά δημιουργώντας μια ισορροπημένη τροφή για όλους.

7. Dum Aloo

Το Kashmiri dum aloo είναι το κορυφαίο στολίδι των συνταγών με πατάτα στην Ινδία. Το λαχανικό της πατάτας έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση. Αλλά η γεύση του Kashmiri Dum aloo είναι ελαφρώς διαφορετική από την κανονική κουζίνα με πατάτα. Μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας πατάτες μικρού μεγέθους που τηγανίζονται και στη συνέχεια προστίθενται σε πλούσια πάστα ντομάτας και κρεμμυδιού, η οποία είναι αρωματισμένη με παραδοσιακά μπαχαρικά του Κασμίρ, όπως σκόνη τζίντζερ και μάραθο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με πατάτα σε φεστιβάλ ή ειδικές περιστάσεις. Μπορείτε να το σερβίρετε με Tandoori Roti και Lacha Parantha.

8. Πουτίγκα Aloo (Halwa)

Οι πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως ατόφια στα νηστίσιμα τρόφιμα. Θα είχες φτιάξει πατατάκια, θα είχες κουβεντιάσει για νηστεία, αλλά έχεις δοκιμάσει χαλβά πατάτας. Είναι το πιο δημοφιλές και νόστιμο επιδόρπιο από το Uttar Pradesh και φτιάχνεται συνήθως κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου του Navratri. Παρασκευάζεται από το μείγμα πουρέ πατάτας, γκι, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Αυτός ο χαλβάς είναι πεντανόστιμος και μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

9. Dilli ki Fried Aloo Chaat

Το Aloo Chat είναι ένα λαχταριστό street food που είναι διαθέσιμο σε κάθε γωνιά του δρόμου μέσα και γύρω από το Δελχί. Αυτό το chaat φτιάχνεται με βράσιμο και τηγάνισμα λίγες πατάτες που πασπαλίζονται με μερικά εξωτικά, πικάντικα, γευστικά φρεσκοτριμμένα μπαχαρικά chaat masala, ψιλοκομμένες πολύχρωμες ντομάτες, κρεμμύδια, πράσινα τσίλι, προστιθέμενα με λίγα υπέροχα γλυκά, ξινά και πικάντικα τσάτνεϊ όπως γλυκό chutney, chutney μέντας, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, φύλλα κόλιανδρου και χυμό λεμονιού.

10. Αλού Γκόμπι

Το Aloo gobi (πατάτες & κουνουπίδι) είναι ένα δημοφιλές ξηρό ινδικό πιάτο που παρασκευάζεται με πατάτες και κουνουπίδι αναμεμειγμένα με αρωματικά μπαχαρικά και τηγανητά. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, μπορείτε να το φτιάξετε μόνο με κρεμμύδια ή ντομάτες ή να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου κρεμμύδι-ντομάτα. Ένα νόστιμο aloo gobi mutter από πατάτες, κουνουπίδι και αρακά ανακατεμένα με τα μπαχαρικά. Σερβίρετε με ζεστό πουρί ή ρότι. Το Aloo Gobi είναι μια παραδοσιακή βόρεια ινδική λιχουδιά και βασικό πιάτο στο Punjab και δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *