Samosa Wrap

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το παγωμένο περιτύλιγμα της Amy’s κουζίνας. Δεν μου αρέσει το τόφου και μου αρέσει το φαγητό μου λίγο πιο πικάντικο, επομένως τα συστατικά μοιάζουν λίγο περισσότερο με τις σαμόσες που παίρνετε στην Ινδία. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το πόσο ήπιο ή ζεστό σας αρέσει το φαγητό σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικών σε αυτό το περιτύλιγμα, αλλά χρειάζεστε τις πατάτες για να κρατήσετε τα πάντα μαζί.

Συστατικά

Λάδι – 3 κουταλιές της σούπας

Κρεμμύδι – 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο

Πιπεριά – 1 φλιτζάνι κομμένη σε κομμάτια 1/2 ίντσας

Μπουκίτσες κουνουπιδιού – 1 φλιτζάνι

Πατάτες – 4 μεσαίου μεγέθους ψημένες και καθαρισμένες

Κουρκουμάς – 1 κουταλάκι του γλυκού

Σπόροι κύμινου – 1 κουταλάκι του γλυκού

Τσίλι σε σκόνη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Garam masala – 1 κουταλάκι του γλυκού

Χυμό από 1/2 λεμονιού

Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

1. Καθαρίζουμε τις μαγειρεμένες πατάτες και τις λιώνουμε ελαφρά

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου και αφήνουμε λίγους να σκάσουν

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε

4. Προσθέστε τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και το garam masala και συνεχίστε το ανακάτεμα

5. Προσθέστε το κουνουπίδι και την πιπεριά και σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

6. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά

7. Ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού.

8. Αφήστε το μείγμα πατάτας-λαχανικών να ψηθεί για λίγα λεπτά.

9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

10. Ζεσταίνουμε μια τορτίγια στο φούρνο μικροκυμάτων και βάζουμε στη μέση περίπου 4 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της πατάτας και τυλίγουμε διπλώνοντας τα πλαϊνά προς τα μέσα για να καλύψει τη γέμιση.

11. Φάτε ζεστό.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *